Corsi online sicurezza alimentare
Operatore (Valido per tutte le categorie) – 4 ore

Corso

Quadro normativo

Durata

Destinatari

Tematiche
Nel rispetto della direttiva Regionale, il corso proposto prende in esame i seguenti argomenti:
• l’igiene alimentare, con particolare riguardo alle misure di prevenzione dei pericoli igienico sanitari connessi alla manipolazione degli alimenti;
• l’applicazione delle misure di autocontrollo e dei principi HACCP correlati allo specifico settore alimentare ed alle mansioni svolte dal lavoratore stesso;
• i rischi identificati;
• i punti critici di controllo relativi alle fasi della produzione, stoccaggio, trasporto e/o distribuzione, sulle misure correttive, sulle misure di prevenzione e sulla documentazione relativa alle procedure;
• l’applicazione dei principi base del sistema ai diversi cicli produttivi tipici del settore alimentare di riferimento.

Attestato
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